Блог
Принцип работы индукционной плиты
Aug 29,2025
Поверхность индукционной плиты изготовлена из термостойких керамических пластин. Через катушки, расположенные под керамическими пластинами, проходит переменный ток, создающий магнитное поле. Когда линии этого магнитного поля пересекают дно железных или нержавеющих кастрюль и других посудных изделий, в них возникают вихревые токи, что приводит к быстрому нагреву дна посуды и, таким образом, позволяет достичь цели — приготовления пищи. Варочная поверхность представляет собой высокопрочную, устойчивую к ударам керамическую плоскую плиту (кристаллическое стекло), под которой размещены высокочастотные индукционные нагревательные катушки (так называемые катушки возбуждения), устройства преобразования высокочастотной электроэнергии, а также соответствующие системы управления. Плоская кастрюля с плоским дном устанавливается сверху на поверхность плиты. Рабочий процесс выглядит следующим образом: переменный ток преобразуется в постоянный с помощью выпрямителя, после чего через устройство преобразования высокочастотной электроэнергии он превращается в высокочастотный переменный ток, превышающий звуковую частоту. Полученный высокочастотный переменный ток подаётся на плоскую полую спиральную индукционную нагревательную катушку, создавая высокочастотное переменное магнитное поле. Линии этого магнитного поля проникают сквозь керамическую столешницу плиты и воздействуют на металлическую посуду. Внутри кастрюли благодаря электромагнитной индукции возникает мощный вихревой ток. Когда этот ток преодолевает внутреннее сопротивление кастрюли и начинает протекать, происходит полное преобразование электрической энергии в тепловую, и выделяемое при этом Джоулево тепло становится источником тепла для приготовления пищи.
Материал посуды должен быть железом или легированной сталью с высокой магнитной проницаемостью, что способствует усилению магнитной индукции и, следовательно, значительно повышает электрическое поле вихревых токов и тепловую мощность, выделяемую ими. Посуда из других материалов, обладая высоким или низким электрическим сопротивлением, может вызывать аномальные нагрузки на индукционную плиту и активировать автоматическую защиту, что приводит к её сбою. В то же время, благодаря своей способности эффективно поглощать магнитные поля и отличному экранирующему эффекту, железная посуда существенно снижает уровень магнитного излучения, делая её более безопасной по сравнению с любыми другими материалами. Кроме того, железо является жизненно важным элементом, необходимым для длительного потребления человеческим организмом; однако организм способен усваивать только двухвалентное железо. Железная сковорода при жарке содержит трёхвалентное железо, но восстанавливающие витамины, присутствующие в организме, способны преобразовывать трёхвалентное железо в двухвалентное, доступное для усвоения.
Следите за нами в социальных сетях
Авторское право © JOMOLA HOUSEHOLD APPLICATION CO., LTD
АДРЕС: комната 603-3, здание 4, парк Шуньдэ Чжифу, № 8 по Второму окружному шоссе, город Синтань, Фошань, провинция Гуандун, Китай
佛山市顺德区乔牧家居用品有限公司
地址：广东省佛山市顺德区杏坛镇高赞村二环路8号顺德智富园4栋603之三
营业执照：91440606553698496U
Контакт: Лорна Гоу
WhatsApp:8619878446817
Тел.:+86-13450542963
Электронная почта:contact@jomola.com